ここにしかない魅力を多くの人に伝えたい。

大学卒業後に故郷を離れ上京してはじめて自分が幼いころから如何に贅沢な食生活をしていたか実感しました。
豊富な海の幸、山の幸を新鮮な状態で当たり前のように食べて、好きな時に温泉に入れる生活。まさにこの街の恩恵を受けて育ちました。いいものがたくさん溢れるこの街も年々人口が減り寂しくなりつつありますが、相変わらず湯量は豊富で105℃という高温の温泉がどんどん湧いていてその7割は利用されず捨てているほどです。
「この土地の素晴らしい食材を温泉のパワーでより美味しくしてこの街の魅力をＰＲしたい！そして街の活気を取り戻したい！
出来ることすべて（all your ability）。そんな想いで日々動いています。
この街の人たちが丹精込めて作ってくれた農産物、橘湾で水揚げされた味の濃い魚介類、それらを自然の力で調理して美味しさを閉じ込めて皆様にお届けします。